Weißer Spargel ist eine Gemüsesorte, die in Europa sehr geschätzt wird. Er wird im Frühjahr geerntet und gilt als Delikatesse. In Deutschland ist der Spargelanbau am weitesten verbreitet. In anderen Ländern wird er oft importiert.
Anbau und Ernte
Weißer Spargel wird in speziellen Spargelbeeten angebaut. Diese Beete müssen vorbereitet werden, bevor die Spargelpflanzen gepflanzt werden können. Der Boden wird mit Dünger und Kalk bearbeitet, um optimale Wachstumsbedingungen zu schaffen. Die Erntezeit beginnt in der Regel im April und dauert bis zum Johannistag am 24. Juni. Die Ernte erfolgt von Hand, da die Spargelstangen sehr empfindlich sind. Die Spargelpflanzen werden dabei von erfahrenen Erntehelfern gestochen, um die Stangen nicht zu beschädigen.
Zubereitung
Vor der Zubereitung sollte der Spargel gründlich gewaschen und geschält werden. Dabei wird die holzige Schale entfernt, um nur das zarte Innere zu verwenden. Anschließend kann er gekocht, gebraten oder gegrillt werden. Besonders beliebt ist Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Spargel kann auch in Salaten, Suppen oder Pasta-Gerichten verwendet werden.
Gesundheitliche Vorteile
Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Er enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Folsäure. Außerdem hat er eine entwässernde Wirkung und kann somit bei Wassereinlagerungen im Körper helfen. Spargel ist auch kalorienarm und enthält wenig Fett. Er kann zudem das Immunsystem stärken und den Körper entgiften.
Fazit
Weißer Spargel ist ein vielseitiges und gesundes Gemüse, das im Frühling nicht fehlen sollte. Ob als Beilage oder Hauptgericht, er ist immer eine gute Wahl. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig und die gesundheitlichen Vorteile sind zahlreich. Guten Appetit!